TRAINING ONLINE HACCP REPRESENTATIVE
TRAINING WEBINAR PENGENALAN HACCP REPRESENTIVE
TRAINING ANALISIS BAHAYA UNTUK PRAKERJA
Deskripsi Training HACCP Representative pelatihan pengenalan haccp representive online
HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) Representative adalah
sebuah metode operasi terstruktur yang dikenal secara internasional
yang bisa membantu organisasi dalam industri makanan dan minuman untuk
mengidentifikasi risiko keamanan pangan, mencegah bahaya dalam
keamanan pangan, dan menyampaikan kesesuaian hukum. HACCP adalah
keharusan di beberapa negara, termasuk Amerika Setikat dan Uni Eropa.
Prinsip-prinsip dan petunjuk HACCP untuk penerapannya sudah diadopsi
oleh Komisi Codex Alimentarius. Sistem HACCP berbasis pada pengetahuan
dan mengidentifikasi bahaya spesifik dan pengendaliannya khusus untuk
menjamin keamanan pangan.
Pada hakekatnya HACCP merupakan suatu pendekatan dalam mengenal dan
mengukur bahaya spesifik sebagai upaya pencegahan untuk menjamin
keamanan makanan.
Penerapan HACCP pada perusahaan-perusahaan yang melakukan pengolahan
makanan sudah merupakan keharusan yang tidak dapat ditawar lagi dalam
memproduksi makanan yang aman bagi konsumennya. HACCP ini dapat
diintegrasikan dengan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 sehingga
perusahaan mendapatkan manfaat ganda, serta merupakan suatu tahap
lanjut untuk mendapatkan Sistem Jaminan Halal, karena sistem HACCP
memiliki kerangka berfikir dan kerangka kerja yang identik.
Materi Training HACCP Representative pelatihan analisis bahaya online
1. Pendahuluan, Pengertian, Batasan
2. Food Poissoning
3. Perjalanan Makanan
4. Prinsip-prinsip HACCP:
1. Analisis Bahaya
2. Penentuan titik kendali kritis
3. Penetapan batas-batas kritis
4. Penentuan prosedur pemantauan
5. Penetapan tindakan koreksi
6. Penetapan prosedur verifikasi dan prosedur dokumentasi
5. Pemahaman persyaratan Sistem Keamanan Pangan
6. Good Manufacturing Practise (GMP)
7. Sanitation Standard Operation Prosedure (SSOP)
8. Penyusunan dokumen persyaratan Sistem Keamanan Pangan
9. Penerapan HACCP:
1. Pada penerimaan bahan baku makanan di receiving area
2. Pada penyimpanan bahan baku makanan di gudang
3. Pada proses pengolahan makanan di dapur
4. Pada penyajian makanan di kantin/restoran
10. Perencanaan upaya pengendalian bahaya
11. Organisasi/Komite Penerapan Sistem Keamanan Pangan
12. Kiat-kiat dalam menerapkan Sistem Keamanan Pangan
13. Studi banding penerapan HACCP
Peserta Training HACCP Representative pelatihan pengendalian point kritis online
Manager, designers, plant operators, safety specialist and all those
concerned with the safe and efficient performance of potentially
hazardous plant and operations.
Trainer : Bapak Arief Adinoto, S.E dan Tim
Jadwal pelatihan :
Batch 1 : 22 – 23 Januari 2025
Batch 2 : 19 – 20 Februari 2025
Batch 3 : 19 – 20 Maret 2024
Batch 4 : 23 – 24 April 2025
batch 5 : 14 – 15 Mei 2024
batch 6 : 12 – 13 Juni 2024
batch 7 : 23 – 24 Juli 2024
batch 8 : 20 – 21 Agustus 2024
batch 9 : 11 – 12 September 2024
batch 10 : 8 – 9 Oktober 2024
batch 11 : 19 – 20 November 2024
batch 12 : 10 – 11 Desember 2024
–
–
–
